Плодовете за десерт са едновременно обожавани и буквално осмивани. И може би с оснвание… Но само донякъде. Имаме доказателство, че могат да се превърнат в наистина великолепен завършек на едно меню. Ето как.
Съставки (за 6 порции)
1 бутилка сухо розе
1/2 ч.ч. захар
парче джинджифилов корен (2,5 см)
1 шушулка ванилия, разрязана по дължина
6 круши, обелени
бита сметана, за декорация
Пия моето Taittinger с…
Време е за Божоле: Празникът на Младото Вино!
Dieci през есента и няколко звезди „Мишлен“
Начин на приготвяне
В голям съд излейте виното. Добавете захарта и джинджифила и оставете на бавен огън. С ножа отделете семената ванилия и ги добавете към течността. Пуснете и шушулката за повече вкус. Разбъркайте докато захарта се разтопи напълно. Поставете внимателно крушите в съда, като добавете вода, за да са напълно покрити. Варете докато крушите омекнат, около 20-25 минути. Извадете ги от течността и ги оставете да се охладят напълно. Върнете течността върху огъня и оставете докато се редуцира до 3/4 чаша сироп. Сервирайте в отделни чинии, като залеете всяка от крушите с 2 супени лъжици от сиропа и бита сметана.
Текст: Ивайла Влахова
Снимки: Press
