Пролетта и лятото са най-благодатните сезони за плодови и зеленчукови диети. На пазара има много пресни продукти, възползвайте се, като имате предвид, че някои от тях са истинско лекарство за тялото:
Къпини и малини
Те съдържат мощни антиоксиданти, главно антоцианини и елагова киселина. За тях е доказано, че намаляват вредата от свободните радикали на здравите клетки.
Боровинки
Също съдържат елагова киселина – антиоксидант, който забавя растежа на някои видове ракови тумори. Боровинката подобрява зрението и микрофлората в червата. Ползва се и при лечение на жлъчно каменна болест, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Укрепва кръвоносните съдове. Полезна и при диабет.
Череши
Те са богати на провитамин А, витамини от група В, витамин С и Р, желязо, калий, натрий, магнезий, калций и фосфор. Черешите активизират обменните процеси, подобряват апетита и работата на мозъка и оказват общо укрепващо действие на организма. Тъмночервените сортове съдържат много антоцианини и каротиноиди – флавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове. Плодът подобрява перисталтиката и е ефективен при запек. Активизират работата на бъбреците.
Спанак
В световната класация на най-здравословни зеленчуци, спанакът заема едно от първите места с невероятните си качества. Листата на зеленчука са богати на витамините А, В1, В2, В6, РР, С и в по-малко количество витамин К. Изключително високо е съдържанието на фолиева киселина, която е особено важна за плода и майката, както и минерални вещества (натрий, калий, магнезий, желязо, фосфор, калций, йод, манган и мед).
Ягоди
Консумацията на три шепи ягоди или боровинки седмично намалява риска от сърдечни проблеми. Богати са на витамин С, като 100 гр ягоди покриват препоръчваната доза за деня. Съдържат още витамини В9 и В5; Добър източник са на минералите калий, желязо и магнезий
Домати
Руските лекари предписват домати в диетата на работниците във фабриките, за да се прочистят от отровните химикали от околната среда. Естествено съдържащият се хлор в доматите помага да се стимулира черния дроб в неговата функция на филтър на тялото. Свежият доматен сок може да помогне черният дроб да се регенерира. Освен това зеленчукът разтваря животинските мазнини и предпазва артериите от втвърдяване.
Праскови
Специалистите препоръчват се да се яде по една праскова между храненията, като здравословна, засищаща закуска. Тези плодове потискат апетита и удовлетворяват моментния глад, защото са с високо съдържание на фибри. Прасковите са богати и на ниацин (витамин В3), калий и витамини А и В.
Диня
Една узряла диня съдържа два пъти повече ликопен в сравнение с един пресен домат. Динята съдържа още витамин А и С. Възстановява киселинния баланс, стимулира храносмилането, усилва перисталтиката на червата и ускорява прочистването на организма от лошия холестерол. Динята задължително трябва да присъства в менюто на хора, страдащи от подагра, артрити, атеросклероза, запек и хипертония. Включват я в диетата на болни от жлъчка и черен дроб. Тя помага и при анемии, защото е богата на желязо, а лесноусвоимите й захари я правят много полезна и за диабетиците. При псориазис и екзема се прилага “динено гладуване”.
Смокини
Те са заредени с много витамини и минерали, включително витамин А, В1 и В2, калций, желязо, фосфор, манган и калий. Смокините имат високо съдържание на фибри, които подпомагат обмяната на веществата и подобряват храносмилането.
Сливи
Полезни с витамините А, В и С плюс калий, органични киселини, пектин, минерални соли и фибри. Стимулират сърдечната дейност и храносмилането, спомагат за изхвърлянето от организма на отровните вещества, подсилват имунитета.
И нали знаете – „зеленчуци, който не яде…“
Текст: Катя Атанасова
Снимка: Unsplash
Вижте още:
Тайните на здравословното готвене
