Днес ще ви заведем на разходка до едно приказно кътче в Реймс, Франция. Замъкът не прилича толкова на замък като от приказките, а по-скоро на имение на заможен търговец от френския XVIII век. Сградата е мащабна, но цялата е окичена в малки бели прозорци със сини похлупаци и тухлени коминчета. Терасите стоят като прозрачна синя дантела пред входа, а градините са безупречно подредени и симетрични. Това е Шато де ла Маркетри – първоначално собственост на френски търговци на платове, а после рожденото място на шампанското Taittinger.
Връзката между притежателите на двореца и шампанското може да не е очевидна, но си има своята история. Семейството успява да откупи от бенедиктинските монаси съседното лозе, разположено на хълма, който по-късно става известен под името „Les Folies of marquetry“. Днес сред лозовите хълмове и стените на замъка се разхождат членовете на фамилията Taittinger.
Champagne Taittinger е една от най-известните френски къщи за шампанско. През 1932 г. Pierre Taittinger купува Шато де ла Маркетри от винената къща на Forest-Fourneaux. Замъкът е бил използван като команден пункт по време на Първата световна война и самият Pierre е бил поставен там, след като е преживял сърдечен удар по време на битка. Мястото е толкова значимо за него, а вече установеното производство на вино помага за избора на резиденция на Taittinger.
Може би заради преживяното Taittinger решава да празнува удоволствията от живота, вярвайки, че специалните моменти се изживяват най-добре с изискано шампанско и подобаваща компания. Несравнимата деликатност в напитката на френската къща определено има някаква тайна съставка освен шардонето. Може би тя е любовта към живота, който за малко не е избягал от Pierre. Може би неговото шампанско е пенливо, трепетно празненство на втория шанс. Може би напълно сухото, брут шампанско и безупречните вина от най-високо качество са манифеста на един човек, докоснал се до истинското познание за живота.
Champagne Taittinger е вторият по големина притежател на имоти в областта Шампан, а най-важните участъци – масивите с шардоне, са физически израз на философията и стила на Taittinger. Става дума за философията на живота, онази, която осъзнаваш чак когато дъхът ти спира. Вероятно Pierre е уловил житейския си опит в онези 3000 декара лозя… А всеки грозд, роден от тях, е възхвала за победата на живота над войната и над крехката плът.
Фамилията прославя с шампанското си изкуството да вземаш възможно най-много от живота. Вместо ликьори и подсилени вина в производството се набляга на деликатното първо пресоване на плодовете. Champagne Taittinger е сътворено в по-голямата си част от шардоне, най-високо цененият сорт грозде в Шампан. В избите на Шато де ла Маркетри обаче се крие и друг шедьовър – шампанското Comtes de Champagnes Blanc de Blancs Brut. Изключителното качество е постигнато от 100% гроздове шардоне.
Със своите 35% шардоне, 50% Пино Ноар и 15% Пино Мьоние лозята на хълма Les Folies of marquetry отразяват нещо повече от стила на фамилия Taittinger. Pierre може би романтично, а може би стратегически е избрал тези сортове за производство на шампанско. В неговата рецепта има 35% божествено грозде с труден характер – шардоне, но сладко за душата като мед. Има още 50% силна основа, полезна до голяма степен за човешкото сърце – Пино Ноар. А за финален оттенък – Пино Мьоние, 15% лек и цветен вкус, галещ рецепторите завършек.
Samsung x Just Cavalli – мода, технологии, зрелище
SIHAYA PARTY – приказка в сърцето на София
Първият Klek Shot бар отвори в София
За да не решите, че само ние обожаваме Champagne Taittinger, ще ви подскажем, че то бе официалното и предпочетеното Шампанско на 2014 FIFA World cup Brazil tm. За първи път в историята FIFA има официалното шампанско, което бе сервирано на гоститe във VIP и VVIP зоните по време на Световното първенство по футбол през 2014 г. и което бе официален партньор на събитието през 2018 г. в Москва. В България шампанското може да се поръча от www.winebox.bg. Там щедро ни предоставят възможността да се докоснем до една френска приказка за това как един човек Pierre е уловил удоволствието от живота в бутилка.
Текст: Мила Стоянова
Снимки: Champagne Taittinger
