Когато за пръв път опитах френски макарони… Чували сме доста разкази, които започват по този начин, но нито един като този, който ще ви разкажем днес. Така започва и историята на Фефе – девойка, която никога не се е занимавала със сладкарство. Преди по-малко от две години обаче тя посетила Париж и за пръв път опитала френски макарон. Фефе била запленена от вкуса и си помислила, че всеки трябва да може да вкуси тези цветни миниатюри, пълни с много тайни усещания за небцето.
Така се родила идеята за Chez Fefe – бутик и кафе на улица Солунска 12 в София, специализирани в създаването на френски макарони по класическа, оригинална рецепта. Но нали не всеки може да прави макарони, ще си кажете вие. Фефе отишла по-надалеч в своите идеи. Тя се връща в Париж и този път се озовава в един от най-големите кулинарни институти във френската столица, където знанията си майстор сладкарите предават на онези, които искат да продължат магията на малките сладки.
И сега, в Chez Fefe се правят макарони без никакви заготовки и готови смеси. А част от основните съставки са маракуя от Тайланд, шам-фъстък от Иран, портокалов цвят от Италия, белгийски шоколад, натрошени бадеми за черупките, ванилови шушулки от остров Мадагаскар… И така във витрината на Chez Fefe има 14 постоянни вкуса от класически макарони като François – шоколад с лешник, фетиш вкусове както Fefe – лайм и босилек. Често ще откриете и лимитирани серии, за които може да разберете и от фейсбук страницата на Chez Fefe. Част от тях са макарон със сьомга, макарон с горгонзола сирене и билки, големи испахини с пресни плодове и рози. И една от тайните – технологията на ръчно направения макарон изисква всеки един от тях да премине поне 11 процедури през ръцете на майстор сладкар, преди да е готов за витрината на Chez Fefe.
А най-добрата новина – ако нямате възможност да отидете до кафенето в София, то макароните сами ще дойдат до вас. Chez Fefe имат онлайн магазин, който доставя до цяла България. И в него ще откриете готови асортименти и предложения за подаръци и различни вкусове. Освен всичко това, Chez Fefe приемат кулинарни предизвикателства и ще приготвят кетъринг с вкусове извън менюто, по задание на клиента.
На ул. Солунска 12, освен кафетерия, в която се приготвя ароматно кафе, се предлагат и американски шейкове с макарони вътре, домашна лимонада, джинджинада, чайове селекции от цял свят, кроасани, сандвичи и макароните в открита кухня. Клиентите може да проследят целия процес, да разгледат продуктите, които се използват, а те са само натурални. Можете и да си поговорите със сладкарите! А може и да се опитате да научите тайната на макароните или просто да опитате онова, което ни е трудно да опишем с думи.
Текст: Fashion Inside
Снимки: Chez Fefe
Вижте още:
Любимите ни френски десерти и малко „сладки“ факти, които не знаете за тях
Първи коледни идеи за домашни сладки: Бисквити „Кривото райе“
