Веган гид за начинаещи (и напреднали)

Кога за последно опитах или почувствах нещо за първи път? Винаги когато си задавам този въпрос, изпитвам желание на мига да изляза от зоната си на комфорт и да предизвикам себе си на дуел. Спретвам си малки или по-големи тестове за смелост. Стягам багажа за неочаквано пътуване, излизам с компания, която едва познавам или… пробвам кухня, с която до момента не съм се срещала.

Един такъв експеримент преди време ме отведе за първи път във веган ресторант. Оставих всичките си предубеждения към тази кухня вкъщи. И така успях още веднъж да се почувствам като дете, което за първи път вкусва шоколад. Цял нов космос за сетивата ми! Беше ми толкова неприсъщо, но и адски вкусно. Не се хвърлих в другата крайност – да зачеркна ястията с месо, но постепенно придобих навик все по-често да експериментирам с още места, които предлагат веган и вегетарианско меню. Ето и моят категоричен топ 3 в тази (до скоро) тера инкогнита.

Soul Kitchen
На това място всичко му е хубаво от адресa – улица “Кокиче” 13, през дизайна на чашите, хубавата храна и чувството за хумор на персонала. Дискретната музика, интериорът и атмосферата си стискат здраво ръцете, за да ни накарат да забравим тиктакащите стрелки на часовника и нотификациите, които шарят по екраните на телефоните ни. Времето олеква и някак губи значение, защото мерим щастието не в секунди, а в усещания.

Вижте още:

Приятно ни е да си имаме място, където редуваме кулинарните изненади с вече доказани любимци, като пицата с блат от лимец. Хубаво е да усещаме, че природата е приятел, а в Soul Kitchen наистина мислят за нея. И я пазят – пречистват изворна вода чрез специална система, за да не трупат стъклени бутилки и пластмаса, пък и за да ни спестят тежките метали и утайката. Продуктите, от които ястията оживяват, са осезаемо свежи и безкомпромисно подбрани. Спечелени сме и ни личи.

Soma Vital Food
Не ти трябва компас, за да откриеш Soma Vital. Само няколко хинта. Когато стигнеш бул. “Княгиня Мария Луиза” 58, ти предстои возене с асансьор до 5-ия етаж и събуване на обувки. Ресторантът е част от център за йога и цялостна трансформация “Мандала”. Ето защо оставаме по чорапи, но и бързо добиваме онова усещане “все едно сме си вкъщи”. Менюто е кратко и въпреки това винаги сме изправени пред дилемата кое от 5-те ястия, които харесахме, да си поръчаме. С по-голяма компания чуденето отпада и всички дружно започваме да тестваме чиниите на другарчето до нас по ред на номерата. А в тях задължително присъстват сирене от кашу, най-вкусният хумус в града и поне една Нахутчинка. Последното представлява нахутена палачинка с пълнеж от гъби, лук и веган чийзи сос. Витрината с десертите също е нещо, което не бива да се пропуска. Както и съветите на персонала. Те обичат да споделят какво вино тъкмо е пристигнало или какъв домашен сладолед може да опитаме “само днес”. Още един плюс са обедните предложения и доставките за цяла София.

Кринг
Кринг споделя един район със Soma Vital Food и се намира на ул. “Цар Симеон” 72. На пръв поглед положението е малко “Харе Кришна” – бели стени, изрисувани със сини гълъби, силен микс от аромати на подправки и отворен за самообслужване бюфет. Но от първа хапка впечатленията се наместват и разбираш, че си в един от най-вкусните ресторанти в града. Горещо препоръчваме всички превъплъщения на сайтана – заместител на месо, направен от пшеничен протеин. И домашните студени чайове!

Текст: Александра Тошева

Снимки: Press; Лилия Гатева