Как да си приготвим: Лаврак със сос от миди във френски стил

x

Вдъхновено от няколко класически френски рецепти, това забележително ястие съчетава в себе си крехкия лаврак и приятно стегнатите миди, така че освен с впечатляващия си вкус то радва и с разнообразна текстура. Как точно да си го приготвим разбрахме от списание „Меню”.



Необходими продукти:

4 филета от лаврак

сол и шарен пипер

За соса:

1 кг миди

300 мл бяло вино

3 стръка магданоз

1 стрък мащерка

1 скилидка чесън, необелена

100 мл сметана, 35%

1 щипка шафран, по желание

2 с. л. масло

1 малка главалук, ситно нарязана

1 морков, ситно нарязан

1 стрък селъри, ситно нарязан

1 резен пащърнак, ситно нарязан

1 картоф, нарязан на малки кубчета

Начин на приготвяне:

Сложете да заврят виното, магданозът, мащерката и чесънът. Добавете почистените миди, разбъркайте и покрийте с капак. Щом поврят 2-3 мин., изхвърлете затворените миди. Отворените почистете от черупките, а сосa прецедете.

Шафранът накиснете в 1 с. л. затоплена сметана.

Загрейте маслото и се към него добавете лука, морковите, селърито, пащърнака и картофа. Разбъркайте 3-4 мин. на умерен огън. Налейте 300 мл от мидения бульон и оставете да ври 20 мин. или докато зеленчуците омекнат. Пасирайте и подправете със сол и пипер на вкус. Сложете отново на огъня и добавете мидите и шафрана със сметаната. Разбъркайте 1 мин. и махнете от огъня.

Подправете рибните филета със сол и пипер на вкус. Намазаният с мазнина тиган с незалепващо покритие загрейте на ниска към умерена температура. Филетата сложете за 4 мин. с кожата надолу, след това ги обърнете и ги запечатайте още 3 мин.

Поднесете рибата със соса и селски хляб, запечен със зехтин, чесън и мащерка.

Текст: Fashion Inside

Снимка: сп. „Меню”

Вижте още:

Как да си приготвим: Сьомга терияки с пъстра гарнитура

Как да си приготвим: Веган сладкиш със спелта

Още по темата
FASHION INSIDE CLUB

Очаквайте нашите отстъпки, промоции, новини и лимитирани предложения.
Запишете се сега!



/


Какво ново

Миди рокля с колан от SELF-PORTRAIT

Може да купите от тук

Препоръки от седмицата

Кожен колан от SAINT LAURENT

Може да купите от тук

Препоръки от седмицата

Дълъг елек от MAX MARA

Може да купите от тук

Препоръки от седмицата

Миди рокля от ALTUZARRA

Може да купите от тук

Look of the day

~LOOK OF THE DAY~

“Никога няма да бъдеш стилна, освен ако не поемаш рискове.” – Риана

Ако сте пропуснали
Най-четени